|
|
Koude Preisoep Met Yoghurt En Koriander
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sjalotjes*)1 knoflookteentje*)250gr geschilde aardappelen*)25gr boter*)1 eetl.kerrie*)250gr gesneden prei*)1/2 liter kippe of groentebouillon,(event.van tablet)*)zout en peper*)2dl yoghurt*)2 eetl.gesnipperde korianderblad.
Voorbereiding:
Pel en snipper de sjalotjes en de knoflook.
snijd de aardappelen in blokjes.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan en roer de kerrie erdoor:voeg de sjalot en knoflooksnippers de blokjes aardappelen en de prei toe en fruit de groenten even,zonder dat ze bruin en kleuren.voeg de bouillon toe en breng aan de kook:laat de soep zachtjes ca.20min.koken.
pureer de soep met een staafmix of in een foodprocessor en breng hem pittig op smaak met peper en zout.laat de soep afkoelen en zet hem ten minste 2 uur in de koelkast.roer vlak voor het serveren de yoghurt door de soep en garneer met de koriander.
|
|
|